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まぐろや日記

「まぐろや」の日記
日比野場外市場の歳末大売り出し!
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明日7日と14日の土曜日、日比野場外市場で、歳末大売り出しを行います。
明日は東海ラジオの井田勝也アナウンサーとパーソナリティーの小池鱗林さん
を招いてのチャリティーオークション!
その後、僕もマグロ解体をやります。
新しい試みなんで、かなりプレッシャーがありますが、みんで一致団結して
がんばります。
日比野場外市場、大名古屋食品卸センターに遊びに来てください。
| まぐろや社長blog | 17:46 | comments(0) | - |
魂が震える大間のマグロ!
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今週仕入れた、大間のマグロの腹上一番を捌いているところです。
旬を迎えた大間のマグロの、腹上一番は別格です。
多くのマグロ屋は、自分のお客さんにこの自慢の腹上一番使ってもらいたくて
一本仕入れると、軽自動車〜普通自動車が買えるような金額で、勝負します。
やはり、拘りのマグロの腹上一番を捌いている時は、魂が震えます。
今日はニューオータニで、すぐ上の兄貴の息子の結婚式。
その僕の甥っ子が、『萩原のウチはマグロ屋!』ってことで
ニューオータニさんに、無理を言って料理の一品に加えてもらったものの
注文です。
上物の拘りの大間のマグロ腹上一番を、用意することが出来ました。
産まれた時から、本当に可愛がっていた甥っ子の結婚式。
大間のマグロで、祝うことが出来て良かったです。
| まぐろや社長blog | 08:33 | comments(1) | - |
ラグーナ蒲郡の産地直送便!
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ラグーナ蒲郡の年末の企画です。
ウチは産地直送ってことではないんですが、厳選した大間のマグロをお届け
します。
受付は12/15までです。
毎年恒例のヨットハーバーのイルミネーションも始まって、
幻想的で、美しいです。
僕はこのイルミネーションがリアルなものということも、
むちゃくちゃ気に入ってる理由のひとつです。
わざわざ作ったものを、全て否定するんじゃなく、リアルなものとは、
分けて考えたい!ってことです。
ラグーナ蒲郡で、リラックスした時間を過ごしてください。(^o^)v
| まぐろや社長blog | 07:31 | comments(0) | - |
金山駅商店街逸品名品販売会!
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一週間前、金山駅コンコースで『商店街逸品名品販売会』が、ありました。
うちからは、マグロ一筋丼、海鮮丼、カマ照り煮等を販売しました。
突然、主催者から、商品の紹介をして! と言われたので、娘に無茶振り!!
でも彼女は、しっかりこなしていました。
我が娘ながら、大したもんだと思いました。(^^;
| まぐろや社長blog | 18:24 | comments(0) | - |
塩竈すし哲
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今年の松坂屋、東北6県大物産展も、あっという間に終わってしまいました。
例年のように、何回か通わせていただきました。
『イベントでも、普段の店のように!』
むちゃくちゃたいへんだと思います。
すし哲物語! 最高でした\(^o^)/
| まぐろや社長blog | 16:06 | comments(0) | - |
明日から松坂屋で東北6県大物産展!
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明日から6日間、松坂屋名古屋店で、東北6県大物産展が行われます。
ここには、宮城県塩竈から、拘りの名店『すし哲』さんが出展します。
すし哲さんは、こうしたイベントのお店の中で、『いつもと同じように』
っていうことに拘って、シャリから炊きます。
デパートの催事で、シャリからやる店って、僕の知る限りありませんし、
松坂屋としても、あの限られたスペースの中で、その場所を使ってでも、
出展させたい本当の名店なんだと思います。
僕の勝手な思い入れかも知れないですが…
とにかく、このすし哲のお寿司が、名古屋にいて電車賃無しで食べられるのは
この6日間だけです。
すし哲の大将、白幡さんが塩竈の地から、6日間も離れるのは、この名古屋の
松坂屋の催事だけと聞きました。
僕は、期間中いろんな人と、出来るだけ行くつもりです。
それだけの価値のある、本当に楽しみな6日間です。
| まぐろや社長blog | 16:38 | comments(0) | - |
メーテレUP!で特集していただきました
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メーテレ UP! で、『まぐろや』を、特集していただきました。
まぐろやが取り組んでいる、朝市や半値市、マルナカ創業祭、ラグーナでの
マグロ解体、毎年訪れている大間での様子。
完璧です。さすが市場を知りつくした杉山ディレクターです。
こんなふうに取り上げてもらえるなんて、本当に幸運なことです。
ありがたいの一言です。感謝の気持ちでいっぱいですね。
番組に恥じないように、お客さんのために、美味しいマグロを売っていきたい
です。
これからの『まぐろや』にも、期待してください。
| まぐろや社長blog | 22:58 | comments(0) | - |
今年も大間に行って来ました!
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先週ですが、今年も大間へ行って来ました。
木曜日に着いてから、土曜日去るまで、とにかく話すことはマグロの話
ばかりでした。
毎年大間に来て思うことは、僕達業者や飲食店等が、いくら頑張っても、
結局ここの漁師さん達が、マグロを釣り上げないと、なにも始まらない!
ってことです!!
漁師さん達が、まず餌を釣りに行って、釣れる確率が低くても、漁場に向かう
ことから、このたくさんの人を巻き込んだ、大間の本マグロをめぐる物語が
始まります。
僕にとっては、本当に楽しくわくわくする、興味深い話しばかりです。
今回も、お世話になった大間町のみなさん、本当にありがとうございました。
| まぐろや社長blog | 09:01 | comments(1) | - |
南星丸でマグロ解体しました!
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日曜日にラグーナ蒲郡の南星丸で、マグロ解体をやりました。
週末から、金土で柳橋中央市場マルナカ食品センターの創業祭、
土曜日は、日比野場外市場で半値市と、イベントが続いていて、
特にマルナカの創業祭は、食育講座をやりながらのマグロ解体だったので、
かなりハードでした。
今回、 9日にやった朝市から、メーテレ UP! の杉山ディレクターが、
一連のまぐろやの取り組みを、取材してくれているので、放送が楽しみです。
放送日は11月1日金曜日の予定です。
よろしくお願いします。
| まぐろや社長blog | 09:24 | comments(0) | - |
マルナカ創業祭!
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今日、金曜日と明日の土曜日、柳橋中央市場マルナカ食品センターで、
創業祭を、開催しています。
今回、マルナカ食育講座としてマグロ解体をやることになりました。
娘と、名古屋学院大学の奈央ちゃんに協力してもらい、パネルを使い
かなり煮詰めてやりました。
試食もやり、今が旬の、塩釜の脂バチで、マグロ解体販売です。
後で、他の店の人から聞いたら、狭いスペースに70人以上のお客さんに
集まってもらえたようです。
この講座は明日もやります。しかも明日は、日比野場外市場も、
2ヶ月に一度の半値市の日です。
両方が重なってしまったので、かなりハードですが、忙しいのは、
幸せなことなので、全力でがんばります。
明日土曜日のマルナカ創業祭と、日比野場外市場半値市!
期待してください。
| まぐろや社長blog | 16:55 | comments(0) | - |