お盆休みも終えて、少しずつ北の海から、本鮪が届きだしました。
昨日は40キロくらいの、小ぶりのマグロでしたが、今日は150キロくらいの、うちにとっては、かなり大型のマグロを仕入れしました。両方とも、大間からのマグロで、品質もかなりの上物です。このサイズになると、トロの部分はもちろん、赤身の味もなんとも言えず、深い味わいになって最高です。
明日の朝のメ〜テレの情報生番組『どですか！』で、紹介される予定です。
生放送なので上手くお伝えできるかわかりませんが、頑張ってやってみます。
かなり思い切って大サービスしますので、ご期待ください。週末の?食品センターの「特の市」は、日本一 お値打ちかも？(^^)vです。

あっという間に、お盆休みも終わり、皆さんも仕事が始まっていると思います。魚市場も昨日から、セリが始まりました。全国各地から、荷が集まっています。気持ち的にはまだ真夏なのに、ぼちぼち大間からの荷も届きだしました。海のなかではもう夏が過ぎ行こうとしているのかもしれません。
うちも小型ですか一本、大間の本鮪を仕入れしました。これから約５ヶ月間、大間のマグロのシーズンです。去年は豊漁でしたが、今年の漁模様が気になるところです。自分でも近海生本鮪に力を入れだして、いままでになかった良いこだわりが出てきたと思います。まぁ、あまり儲かってはいないようですが‥‥‥‥
これからも、こだわりのマグロを扱えるようにがんばりますので、応援よろしくお願いします。m(__)m

名古屋駅前柳橋中央市場、?食品センターで３日間行っている、半値市も残り１日になりました。この２日間で来てくれた方、いかがでしたか？　告知が行き届かずに、やっている内容のわりには、集客面では満足はしていませんが、まず今年 一回目をやり、このイベントが何年後かには、名古屋の名物イベントになることを願っています。
まだ１日あるので、最後までがんばります。市場では珍しいかき氷のサービスもやっているので、ぶらつくだけでも楽しいですよ。
柳橋中央市場も週末の金曜〜日曜まで三連休になります。お盆前の食材の準備にはぜひ?食品センターを、ご利用ください。
写真は前回メ〜テレの『どですか！』の取材のワンショットです。(^-^)

大きなイベントのお知らせです。名古屋駅前の柳橋中央市場にある?食品センターで、来週の月曜日〜水曜日 11日〜13日の三日間、日頃からの感謝の気持ちを込めて、『夏の半値市』を行います。＼(^_^ )( ^_^)／
ちょっと裏話をしますと、実はこのイベントの話しが持ち上がり、決まるまでは「お盆前の忙しい時にちょっと大変だ」とか「半値に出来るものなんかあるわけない」など、正直うまくいかないかもって思っていました。(・・;)
しかし、いざやることで決まると、さすが市場の心意気!!! みんな みんな バシッとしたものを、出してきました。立ち上がりからの流れを見て、心配していたものとして、これは少し感動しました。(^O^)
急に決まったイベントなので、告知が充分でないのが気になりますが、内容は自信を持っておすすめ出来ます。ちなみにうちの店は、本マグロの中トロと赤身の冊 それと珍しいホホ肉を半値でやります。他の店もかなり思い切ってやっているので、この機会に来ないてはないと思います。
生マグロも、当日の入荷次第でバリバリやります。
期待して来てください。 (^_^)/~

おはようございます。一週間の始まりだけどとにかく暑いです。
今日はうちの店舗も入っている?食品センターを紹介します。
詳しいことは「名古屋マルナカ」で、検索してもらえば ＨＰ が有りますが、中でもここの一番の特徴は、?食品センタービルの安東社長が自ら出演しているメ〜テレ『どですか！』の?特選食べ頃チェック!!です。このコーナーで、もう20年朝の生中継を続けて、旬の食材や週末の特の市の情報を発信しています。
それと、これも僕は凄く良いことだと思っているんですが、安東社長自らがいろんな店舗を一緒に廻って丁寧に説明してくれる、「柳橋中央市場の見学ツアー」。行ってみたいけど、どうしていいかわからない人や、一回行ったけど良くわからなかった人なんかもおすすめです。
よく安東社長と話しているんだけど、名古屋駅前にこんなに素晴らしい魚河岸があるという奇跡を、知ってもらい足を運んでもらいたい。カメラ片手に遊びに行く、くらいの気持ちでいいと思います。一度 市場に遊びに来てくださいね。
写真は左から安東さん、僕、うちの小貝店長、メ〜テレの桑原麻美ちゃんです。

築地へ行って来ました。先週から名古屋中央卸売市場には、満足する生本鮪がなく、築地には多少なりとも荷があるようなので、予定はなかったのですが急きょ行くことにしました。
今回も築地は本当によかったです。 自分で選んだ生本鮪が仕入れ出来たこともそうですが、初めてお昼くらいまで場内の仲卸しさんのところにお邪魔していたのですが、その時、貴重なパワーをもらいました。 僕の勝手な予想は、とっくに作業も終えて電気も消しているんだろうなって思っていましたが、そんなことはなく、ガンガン作業をしている店舗がたくさんあったのは、新鮮な驚きでした。
今回は、築地のパワー エネルギーを仕入れ出来たことが一番の収穫です。『前向きに行くぜ』っていう気にさせてもらいました。
写真は昼前の仲卸し店舗でまだ残っているエネルギーを感じた瞬間です。(^O^)

しばらくブログをサボってしまいました。お久しぶりです。 先週は何日もむちゃくちゃ暑い日が続いたと思ったら、昨日は災害になるような記録的な大雨。
本当になにか狂ってるような気になります。マグロの入荷の方も、先週は近海の生鮪に関してはブログで報告したくなるような物は質も量もイマイチなくて、こういう時は自分が納得して選んだ冷凍の本鮪やミナミ鮪で、しのいでいるような状態です。 商売でマグロを売りにしているようなところは、こういったときこそ、良いマグロを出せるかどうかと言うことが、一つの勝負になります。
せっかくうちを選んで買っていただくお客さんには、どんな時も、言い訳無用の待った無しと言う気持ちで頑張っています。 また良いマグロが仕入れできた時はブログでも、報告したいと思います。楽しみに待っていてください。m(__)m

８月号の東海大人のウォーカー 見ていただきましたか？
うちのお得意さんって言うか、プライベートで行くときも、本当に安くて美味しいお気に入りのお店『ばかうま』さんが載っています。
しかも、うちのマグロがアップで写っていました。＼(^O^)／ しっかり美味しそうに写っていて、見るともっと美味しそうで、食べると本当に美味しいマグロです。
一生懸命いいマグロを探して、選んだマグロを大将に誉めてもらい、大将は食べたお客さんに喜んでもらうという、まぐろやとしては本当に幸せな関係で、仕事をさせてもらっています。　
とにかく一度８月号の東海大人のウォーカーを見てください。 思わずお店に行きたくなると思います。ブログを書いてるうちに、お腹が空いてきちゃいました。さっそく『ばかうま』へ行ってきます。ε=┏( ・_・)┛

ありがとうございますm(__)m。 昨日 限定二点でUPさせていただいた 本鮪 ご注文いただきました。
また、『これは』っと思うものが出たときは、ブログからも、紹介して行きますので、ご期待ください。
写真はこの道 53年 うちの名物がんこおやじ けんさんです。けんさんは、今でも自分の体重より重い生マグロを一人でさばきます。(^o^; もちろん怒ると恐いです。(>_<)

おはようございます。今週 仕入れした、200?級の本鮪。大好評でした。
市場の友人も『赤身にも味があって家族も大満足!!』って言っていました。
今日はラグーナの寿司カウンターで中トロ２貫 赤身１貫で、500円の特別メニューで提供させていただきます。ぜひお試しください。
写真は友人の食卓を飾った200?級の本鮪の刺身です。(^^)v

今日は200?級の近海天然生本鮪(境港)を、仕入れました。＼(^O^)／
いいマグロです。日比野店、柳橋店、ラグーナ店、各店で値打ちに販売します。
本当に今年は、近海天然生本鮪の当たり年だと思います。ニュース等で高い高いと言われてますが、うちはこの近海物で、ずっと値打ちに提供できてると思います。週末はラグーナの寿司カウンターで、特別メニューで大奉仕します。写真はラグーナの店長の脇田君です。
気のいいヤツなんでなんでも言ってください。＼(^_^ )( ^_^)／

明日 水曜日は日比野場外市場 大名古屋食品卸センターで、月に一度の朝市を開きます。
激安にしたマグロや、お得なプレゼントなど、『来なきゃソン! ソン!!買わなきゃソン!!!』って感じでやってます。　＼(^_^ )( ^_^)／
待ってま〜す(^^)v

おはようございます。また一週間が始まりました。
今日は近海天然生本鮪の入荷は、少なかったんですが、本日仕入れの中では50?ないくらいの小型の本鮪が、値打ちだと思います。
毎日 毎日 一本 一本の仕入れが一番 大切です。今週も頑張っていきます。
　　ε=┏( ・_・)┛